|
Koivuhapero *** (Russula aeruginea, Grönkremla)
Koivuhaperon tunnistaminen ei ole helppoa, sillä eri sienikirjoissa on hyvinkin erilaisia kuvia
tästä lajista. Joissakin sienikirjoissa koivuhaperon lakin väriksi kerrotaan sinertävän vihreä tai kellanvihreä toisessa taas siniharmaan vihertävä. Kolmen eri sienikirjan kuvia tutkimalla moni sanoisi ensisilmäyksellä, että kyse
olisi eri sienilajeista. Kuitenkin samasta sienestä on kyse, mutta sienen väri tuntuu riippuvan siitä, mihin aikaan vuodesta sientä ollaan kuvattu. Myös sienen ikä ja metsätyyppi saattavat hieman vaikuttaa asiaan.
Koivuhapero on usein toukkainen sienilaji.
Koivuhapero on hyvä ruokasieni, mutta sitä ei tule käyttää ravinnoksi raakana. Koivuhapero
ei vaadi keittämistä esikäsittelynä ja on kooltaan keskikokoinen sieni. Kypsennetyt sienet voi vaikka säilöä pakastamalla tai laittaa ruokaan. Lakki on noin 5-15 cm leveä. Koivuhaperon
lakin väri saattaa haalistua reunoilta lähes valkoiseksi, joka aiheuttaakin hieman ongelmia sienen tunnistamiseen. Jokaisen koivuhaperon lakin keskellä on kuitenkin havaittavissa kellanvihreää väriä.
Heltat ovat kellanvalkoiset tai kermanvalkoiset ja ruskealaikkuiset. Sienen jalka on yleensä tasapaksu tai suippeneva. Jalan väri on valkoinen, mutta harmaantuu kosketeltaessa.
Koivuhapero on muutenkin aika hauras sieni ja hieman kovakouraisempi sienestäjä saa sen helposti rikkoutumaan. Koivuhaperon malto on valkoista ja sieniveitsellä leikatessa harmaantuvaa tai ruskeaksi värjäytyvää.
Koivuhapero on hyvin yleinen ja runsassatoinen koko Suomessa. Se viihtyy tuoreissa, erityisen ruohikkoisissa metsissä ja puistoissa. Usein löydetään metsänreunoilta,
hakamailta tai metsäpolkujen reunoilta. Ensimmäiset haperot löytyvät jo kesäkuussa. Koivuhapero on maultaa hieman kirpeä, mutta kirpeys saadaan pois ruoaksi
valmistettaessa. Maultaan erittäin hyvä, kunhan paistetaan kypsäksi. Käyttö kuten muillakin miedoilla haperoilla.
Muut kuvat:
Klikkaamalla kuvaa saat sen suurempaan kokoon:
   
Artikkeli: Luonnossa.net.
Kuvat: Luonnossa.net.
Copyright © Luonnossa.net. All rights reserved.
|
